Клумба: красивая и вкусная

2 ноября 2018 - Vestnik
article6585.jpg

К счастью, или к сожалению, но все мы привыкли к тому, что цветочные композиции, украшающие наши клумбы, рабатки, миксбордеры, а иногда и грядки, несут в себе сугубо эстетический характер. Однако на самом деле, цветы не просто хороши визуально, но еще и чрезвычайно полезны, и … вкусны. Конечно, не каждый из них имеет насыщенный приятный вкус, однако многие, попадая в умелые руки повара способны стать настоящим шедевром кулинарии. И чаще всего это те милые “кокетки” наших садов и огородов, о которых бы мы и не подумали. В этом материале мы предлагаем вам список некоторых съедобных цветов.

 

Примула

Ее раннее цветение радует многих из нас нежными солнечными пятнами желтых цветов. Но кто бы мог предположить, что этими же цветами можно украсить выпечку или придать изысканности торту. Сами лепестки цветов не особенно вкусны, но покрытые яичным белком и сахаром просто восхитительны!

Примула
Примула. © Neil Hall

 

 

Маргаритки

Эти неброские крошки так же вошли в мир кулинарии как изысканное украшение десертов. Однако съедобны у них не только цветки, но и листочки – их обычно добавляют в весенние витаминные салаты. А вот почки маргариток используют для мариновки с эстрагоном и заправки супов, добавляют во вторые блюда.

Маргаритки
Маргаритки. © Tracie Hall

 

Тюльпаны

Да, да! И эти, любимые многими, весенние фавориты клумб широко применяются в готовке. Их запеченные луковицы напоминают по вкусу сладкий картофель. Засахаренные лепестки, смешанные с кремом или взбитыми сливками, представляют собой изысканное лакомство. А из свежих листьев тюльпанов готовят чудесный салат. В мире существует сразу несколько ресторанов (в Канаде и Франции) которые держат в своем меню не одно блюдо с добавлением этого необычного ингредиента!

Тюльпаны
Тюльпаны. © Drew Avery

 

Фиалка душистая

Это единственный вид фиалок пригодный к использованию в пищу. Используют ее целиком: добавляют в овощные гарниры, фруктовые салаты, а из свежих лепестков готовят удивительно нежное желе.

Фиалка душистая
Фиалка душистая

 

Ромашка лекарственная

Лепестки этого чудо-цветка хороши и в чае, и в лечебных настойках. Но не только! Овсяной каше они придают необычайный тонкий аромат, джемам дополнительный изысканный оттенок, а прохладительный напиток, сделанный из ромашкового сиропа, готов по соперничать даже с огуречным лимонадом!

Ромашка аптечная, или Ромашка лекарственная
Ромашка аптечная, или Ромашка лекарственная. © rykerstribe

 

Календула

О том, что настойка из ее лепестков имеет многогранные лечебные свойства известно каждому. А вот то, что это чудесная приправа к мясу, супам и картофелю – сталкивались не многие. Однако календула имеет пикантный перечный вкус и красивую золотистую окраску, придающую блюдам неподдельную оригинальность. Некоторые повара готовят ее и как отдельное блюдо, подавая тушеные соцветия в качестве отличного гарнира к мясу, рыбе, заправляя ими салаты и супы.

Календула, или Ноготки
Календула, или Ноготки. © Serres Fortier

 

Настурция

В этом растении съедобно все, кроме корней. Листья настурции добавляют в бутерброды, салаты, применяют к изготовлению уксуса. Из зеленых семян готовят каперсы. А цветы считаются лучшим лакомством для гурманов.

Настурция, или Капуцин
Настурция, или Капуцин. © Carl Lewis

 

Мальва

Уж о чем, о чем, а об этом растении и не подумаешь, что оно съедобно. Но на самом деле цветки мальвы в засахаренном виде являются чудесным украшением для выпечки и десертов. Ее вареные листья обладают приятным ореховым вкусом, а семена используются как отличная приправа, с достаточно ярким привкусом сыра.

Мальва лесная, или Просвирник лесной
Мальва лесная, или Просвирник лесной. © Kazuhiro Tsugita

 

Герань

Цветы этого широко известного цветка используют при заморозке кубиков льда, добавляют к мороженому и взбитым сливкам, вареным фруктам. Листочки подмешивают в чай, запекают с грушами и яблоками.

Герань, или Журавельник
Герань, или Журавельник. © StooMathiesen

 

Ещё немного съедобных цвтов

Применяются в кулинарии и цветки бегонии, и лепестки хризантем, и гвоздика, и ирисы, и гладиолус, и георгин, и монарда, и василек, и бархатцы (чернобривцы), и, конечно же, роза. Все они имеют различные вкусовые оттенки и потому являются изюминкой всевозможных блюд. Однако использовать в пищу лучше растения со своего огорода, в экологической чистоте которых вы абсолютно уверены. Не стоит употреблять в готовке пестики и тычинки.

Салат с цветами
Салат с цветами. © Katie Mohr

И еще! Если вы не уверены, что готовы к таким непривычным экспериментам – не экспериментируйте! Просто знайте, что ваша клумба уникальна во всех отношениях, и потому заслуживает особого внимания!

 

Источник https://www.botanichka.ru/article/klumba-krasivaya-i-..

Комментарии (0)
Найти на сайте: параметры поиска
Новые материалы
Подборка книг по дикорастущим пищевым растениям
Подборка книг по дикорастущим пищевым растениям
12 июня 2019 - Vestnik
Сидераты - помощники при весеннем паводке на участке
Сидераты - помощники при весеннем паводке на участке
12 июня 2019 - Vestnik
Цветы-сухоцветы: 20 самых красивых растений и идеи композиций
Цветы-сухоцветы: 20 самых красивых растений и идеи композиций
11 июня 2019 - Vestnik
Лесосад с 500 видами съедобных растений!
Лесосад с 500 видами съедобных растений!
11 июня 2019 - Vestnik
Как растить здоровых детей?
Как растить здоровых детей?
10 июня 2019 - Vestnik
Удивительные и неожиданные факты о клубнике
Удивительные и неожиданные факты о клубнике
10 июня 2019 - Vestnik
Музей забытой музыки
Музей забытой музыки
7 июня 2019 - Vestnik
Тенистый сад. Какие растения можно посадить на тенистых участках?
Тенистый сад. Какие растения можно посадить на тенистых участках?
7 июня 2019 - Vestnik
Удивительно полезное варенье из сосновых шишек
Удивительно полезное варенье из сосновых шишек
5 июня 2019 - Vestnik
Иван чай. Как собирать, сушить, обрабатывать, заваривать.
Иван чай. Как собирать, сушить, обрабатывать, заваривать.
4 июня 2019 - Vestnik
Где строить дом?
Где строить дом?
4 июня 2019 - Vestnik
Вкусная и сочная ягодка ЗЕМЛЯНИКА. Рецепты без сахара
Вкусная и сочная ягодка ЗЕМЛЯНИКА. Рецепты без сахара
3 июня 2019 - Vestnik
Cекреты женщин древней Руси
Cекреты женщин древней Руси
31 мая 2019 - Vestnik
Полезная клумба мечта любой хозяйки
Полезная клумба мечта любой хозяйки
31 мая 2019 - Vestnik
Русский сарафан. Типы конструкций сарафана.
Русский сарафан. Типы конструкций сарафана.
29 мая 2019 - Vestnik
Целебные фитонциды
Целебные фитонциды
29 мая 2019 - Vestnik
Потаже – декоративный огород
Потаже – декоративный огород
28 мая 2019 - Vestnik
Картофель в севообороте
Картофель в севообороте
27 мая 2019 - Vestnik
Агролесоводческая ферма "Бамбра" (Австралия)
Агролесоводческая ферма "Бамбра" (Австралия)
24 мая 2019 - Vestnik
Посадка томатов в открытой грунт без выращивания в теплице
Посадка томатов в открытой грунт без выращивания в теплице
23 мая 2019 - Vestnik