Зимнее хранение овощей

16 ноября 2016 - Vestnik
article5038.jpg

 

Мало вырастить урожай, надо суметь еще сохранить его до весны. Очень этот вопрос актуален в последние годы, когда из — за неправильной агротехники страдает качество урожая. Поэтому к хранению овощей надо отнестись разумно, придерживаясь определённых правил и советов и отбирать для себя самые результативные.

 

 



✔ Хранение картофеля

Есть мнение, что если картофель оставить до самой осени в земле, то он наберет вес, да и хранится лучше будет. Это ошибочное мнение. Во-первых, созревший картофель перестает расти, поэтому прибавки к урожаю не будет. Во-вторых, картофель, оставленный на грядке, становится очень подвержен различным гнилостным заболеваниям, короче говоря, его лежкость очень снижается.

Отлично хранится столовый сорт картофеля у которого глазки на поверхности и с желтой мякотью — это сорт Адретта. Он дает хороший урожай (с 1 сотки можно накопать около 400 кг), при надлежащих условиях он долго хранится. При каких же условиях возможно длительное хранение картофеля?

Начинать надо с подготовки к хранению урожая. Прежде всего, во время созревания урожая надо подумать о защите от фитофтороза.

Сразу надо скосить ботву, из-за которой и происходит заражение. Главное здесь не упустить момент, все это нужно делать своевременно. Первый признак — это пожелтение стеблей картофельных кустов. Как только кусты картофеля начали желтеть, начинаем подкапывать клубни, чтобы проверить состояние кожицы на них. Если кожура на клубнях уже огрубела и ее невозможно содрать ногтем, значит пришла пора косить ботву.

Скошенную ботву сразу же необходимо удалить с участка. Некоторые считают, что ботву нужно оставить на грядках, для того, чтобы потом, после уборки урожая, накрывать ею картофельные бурты. Но слушая подобные советы, вы рискуете выращенный урожай заразить различными болезнями.

Через некоторое время после покоса ботвы можно начинать массовую уборку картофеля. Главное, не затягивать с уборкой урожая с огорода. Сорта со средним сроком созревания, та же Адретта, должны быть убраны не более чем через 100 дней с момента появления первых всходов. Выкопанные клубни следует перебрать и отбросить поврежденные болезнями.

После этого перебранный картофель 3-4 дня просушиваем, рассыпав его в сухом проветриваемом месте тонким слоем.

Бывает часто, что причиной преждевременной порчи урожая есть не сам картофель, а подвал или погреб, в котором он хранится. Прежде чем опускать картофель в подвал, его нужно(подвал) подготовить соответствующим образом – просушить, еще летом все поверхности в погребе или в подвале обработать медным купоросом или побелить известью.

Никто не будет спорить, что при хранении, клубни «дышат», при этом выделяя некоторое количество тепла, из-за чего в погребе через некоторое время температура повышается. Если хотите, чтобы картофель в подвале хранился подольше, надо регулярно контролировать температуру.

Для этого в подвале или погребе должен быть термометр, расположенный на высоте 1,5 м от пола. Если только температура повышается до 6 градусов, погреб следует проветрить – лаз открыть и держать открытым пока температура понизится до 0 градусов. В течении зимы повторять такое проветривание несколько раз. Результатом таких процедур будет длительное хранение картофеля в отличном состоянии. Если подвал тёплый, то картофель можно хранить в полипропиленовых мешках, он будет меньше прорастать. Но в мешках обязательно сделать отверстия для вентиляции.

Original: http://podvaldoma.ru/wp-content/uploads/2014/12/pri-k..
 


✔ Правильное хранение лука

Перейдем к хранению репчатого лука. Он имеет несколько разновидностей. Самые распространенные это красный, белый и желтый. К наиболее острым относится желтый, поэтому он используется при приготовлении первых и вторых блюд. Красный и белый употребляют для салатов и консервации, так как он чуть слаще.

Хранить в домашних условиях лучше всего желтый лук. Луковицы следует выбирать с плотной шелухой золотисто-оранжевого цвета.

Если Вы решили купить лук, то лучше это делать в сухую погоду, и перед хранением как следует просушить в течении нескольких дней где-нибудь под навесом. Перед тем, как закладывать лук на хранение нужно внимательно проверить каждую луковицу, чтобы не было мягких, гнилых, не было проростков корней. Хранить лук хорошо в деревянных ящиках с отверстиями.

Можно лук хранить в сетках, при температуре в помещении от трех до семи градусов. Хорошо хранится лук в сухом помещении с невысокой влажностью. Можно лук хранить в связках в подвале.

Если нет подвала, можно лук держать и в доме при комнатной температуре, но в этом случае будет много проросшего.
Когда он начнет портится, его надо перечистить и поместить в холодильник, упаковав в полиэтиленовые пакеты. Так он будет храниться намного дольше, чем Вы себе думаете.
 


✔ Хранение чеснока

Есть несколько способов хранения чеснока и вот один из них: в течении 2-3 часов прокалить растительное масло, добавить в него немного йода, хорошо перемешать и эту смесь нанести на головки чеснока и просушить на солнце, чтобы чеснок впитал масло. Таким способом вы уменьшаете потери чеснока в семь раз.

Продлить срок хранения чеснока можно при помощи обычных сухих стеклянных банок. Поместить просушенный чеснок в банки и закрыть плотно пластмассовыми крышками. Некоторые хозяйки пользуются этим же способом, но еще пересыпают чеснок мукой. Также можно сохранить чеснок в фанерных ящиках, пересыпая его солью.

Original: http://content.foto.mail.ru/mail/krivobabko/_blogs/i-..
 


✔ Хранение моркови

Для лучшего хранения моркови подходит температура от 0 до пяти градусов. При более высокой температуре, морковь просто не долежит до весны. Также помещение не должно быть влажным. Такие условия бывают в погребе, в подвале, на утепленной лоджии.

Лоджию или балкон можно использовать тогда, когда вы уверены, что там всегда плюсовая температура при любой температуре на улице. Ставим деревянный или пластиковый ящик, который внутри выстилаем полиэтиленовой пленкой и наполняем его песком. В ящик слоями укладываем морковь, пересыпая ее слоями песка. Верхний слой должен состоять из песка.

Есть способ хранения моркови и в холодильнике. Здесь все просто, завернуть каждую морковку в полиэтилен и уложить в овощной ящик. Но перед этим корнеплоды хорошо просушить, чтобы они не начали гнить. Иногда морковь нужно осматривать и перебирать. Понятно, что большое количество моркови в холодильнике не сохранить таким способом.

В последнее время хозяйки придумали хранить морковь в морозильной камере. Если есть большая морозилка, можно потратив один день, переработать весь урожай, уложить его в морозильную камеру и ближайшие полгода не беспокоиться о его сохранности. Чтобы так сохранить морковь, ее чистят и измельчают на кухонном комбайне и замораживают в полиэтиленовых пакетиках.
 

Original: http://atmagro.ru/wp-content/uploads/2013/11/gde-hran..


✔ Хранение свеклы

Она принадлежит к тем культурам, которые легко переносят долгое хранение. В корнеплодах свеклы около 86% влаги, а также много других элементов, например сахара. А в нем часто заводятся разные микробы, что и способствует порче свеклы. Чтобы не допустить этого, пораженные овощи регулярно следует перебирать и обрезать поврежденные части овощей, что позволит корнеплодам храниться длительное время.

Самым лучшим вариантом для свеклы будет хранение ее в погребе или подвале, при температуре от 5 до 7 градусов и вентиляции в помещении.

Кроме помещения, нужно также подготовить место и тару для хранения свеклы. Для этого потребуется песок и деревянные ящики. Свеклу укладывают в ящики, перекладывая корнеплоды с песком. Благодаря такому способу хранения в свекле сохраняется большое количество влаги, и не появляется гниль и плесень.
Если все же на корнеплоде появилась гниль, то его очищают и намазывают жидкой глиной или посыпают мелом. Вырастающую ботву также постоянно срезают. Если придерживаться этих правил, можно сохранить урожай до весны.

Источник: http://prirodnoezemledelie.com/zimnee-hranenie-ovoshey/

Original: http://www.rmnt.ru/pub2/O3/xd/O3xdLGqP.jpg

Original: http://www.strana-sadov.ru/wp-content/uploads/2014/12..

Комментарии (0)
Найти на сайте: параметры поиска
Новые материалы
Подборка передач о подлинных русских национальных костюмах
Подборка передач о подлинных русских национальных костюмах
27 марта 2017 - Vestnik
Севооборот на грядке: сажаем овощные культуры по-умному
Севооборот на грядке: сажаем овощные культуры по-умному
27 марта 2017 - Vestnik
Выращивание и использование декоративной тыквы
Выращивание и использование декоративной тыквы
27 марта 2017 - Vestnik
Чем полезна пчелиная перга?
Чем полезна пчелиная перга?
27 марта 2017 - Vestnik
Плоскорез Фокина - нужный помощник в огороде!
Плоскорез Фокина - нужный помощник в огороде!
25 марта 2017 - Vestnik
Анатолий Орлов. Курс ландшафтного дизайна и питомниководства.
Анатолий Орлов. Курс ландшафтного дизайна и питомниководства.
23 марта 2017 - Vestnik
Иван-чай - удивительное целебное растение
Иван-чай - удивительное целебное растение
23 марта 2017 - Vestnik
Собственный огород для детей
Собственный огород для детей
23 марта 2017 - Vestnik
Популярные приёмы и направления экологичного садоводства
Популярные приёмы и направления экологичного садоводства
23 марта 2017 - Vestnik
Полынь - ценнейшее лекарственное растение и красивейшее украшени сада
Полынь - ценнейшее лекарственное растение и красивейшее украшени сада
21 марта 2017 - Vestnik
20 простых советов тем, кто хочет помочь Планете
20 простых советов тем, кто хочет помочь Планете
21 марта 2017 - Vestnik
Гармония природы и человека. Шесть лет жизни с волками.
Гармония природы и человека. Шесть лет жизни с волками.
21 марта 2017 - Vestnik
Ароматные растения в смешанных посадках
Ароматные растения в смешанных посадках
21 марта 2017 - Vestnik
Как вырастить грибы на брёвнах?
Как вырастить грибы на брёвнах?
21 марта 2017 - Vestnik
Природные удобрения. Эффективные микроорганизмы.
Природные удобрения. Эффективные микроорганизмы.
21 марта 2017 - Vestnik
Кремниевая вода
Кремниевая вода
21 марта 2017 - Vestnik
Лучшая серия фильмов о целебных травах от Валерия Бабурина
Лучшая серия фильмов о целебных травах от Валерия Бабурина
21 марта 2017 - Vestnik
Пермакультурные почвы. Фильм Джеффа Лотона.
Пермакультурные почвы. Фильм Джеффа Лотона.
21 марта 2017 - Vestnik
Лес накормит, напоит, согреет и вылечит
Лес накормит, напоит, согреет и вылечит
13 марта 2017 - Vestnik
О дорогах и межах в селении родовых поместий
О дорогах и межах в селении родовых поместий
13 марта 2017 - Vestnik